近日，经过北京中大华远认证中心有限公司的严格审核，创业工坊在孵企业——深蓝肽顺利通过HACCP体系认证并获得认证证书。此次认证，标志着深蓝肽在食品安全管理水平上又迈向了一个新高度，为优质、健康、安全的特殊膳食食品生产提供了强有力的系统保障。

什么是HACCP体系？

HACCP表示危害分析和关键控制点，是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

企业通过HACCP体系来分析食品生产的各个环节，找出具体的安全危害，并通过采取有效的预防控制措施，对各个关键环节实施严格的监控，从而实现对食品安全危害的有效控制。

简言之，HACCP体系是指通过对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。

食品生产过程中的主要危害是什么？

危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。

今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、大肠杆菌O157：H7、李斯特菌、黄曲霉菌、梭菌、肉毒杆菌等。

HACCP系统运行的重要性是什么？

在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。

保障食品安全质量是我们的企业生命线

深蓝肽始终将食品安全质量放在首位，严格落实国家质量安全制度体系。

从源头把控食品品质与安全，从研发生产基地的原料端到成品端，全程严格按照FDA、HACCP、ISO等标准进行生产管理、现场管理、质量把控，实现了流程化、无缝化的食品安全与质量管控，为消费者的权益保障注入一针强心剂。

未来，深蓝肽将继续依托更加严密、规范的食品安全生产管理体系，严把生产过程的每一个环节与关键点，用过硬的产品品质，为客户的营养健康保驾护航！